为有效破解夏秋茶利用率不高、加工粗放、附加值偏低等产业短板，进一步规范本地特色茶叶加工工艺，充分盘活夏秋茶资源，推动全市茶产业全季均衡高质量发展，6月30日至7月2日，安康果蜜红茶加工技术专题培训在白河县五峰生态农业开发有限公司顺利举办并圆满结束。

    本次培训由安康市农科院、白河县农业农村局联合组织开展，安康市农业科学研究院院长晏筱波参加开班仪式并做动员讲话，市农科院茶叶研究所所长、市茶叶产业技术推广首席专家刘运华全程授课指导，全县茶叶加工技术骨干、种植大户、产业从业者共计40余人参加培训。培训采用“理论授课+现场实操+互动答疑”的一体化教学模式，内容紧贴生产实际、靶向性强，有效破解县域红茶加工技术难题。

    开班仪式上，晏筱波指出，安康果蜜红茶是市农科院继兰花香型富硒绿茶之后研发的一款特色化创新型时尚红茶，其独特风味和创新工艺，不仅丰富了安康富硒茶的产品矩阵，为消费者带来了新的选择，也有效解决了传统夏秋茶鲜叶利用率低、效益差的产业难题。 他强调，当前正值夏秋茶生产关键期，各参训人员要珍惜学习机会，切实做到学懂弄通、学以致用，以科技赋能推动白河县夏秋茶资源高效利用、提质增值。

    理论授课环节，刘运华系统讲解安康果蜜红茶标准化加工核心技术，重点围绕夏秋茶原料分级、复合萎凋、控温控氧发酵等关键工艺进行细致拆解，详细梳理加工要点、规范技术标准、纠正传统生产误区，帮助参训人员全面掌握标准化、规范化加工技术体系。

    实操教学环节深入生产车间，技术团队全程手把手示范鲜叶萎凋、摇青、揉捻、发酵、干燥成型全套工艺流程。重点针对萎凋、摇青两大核心工序进行精细化示范指导，现场纠正不规范操作方式，面对面解答生产疑问，确保参训人员熟练掌握整套加工技术，真正实现学懂弄通、学以致用。

    此次培训有效补齐了白河县红茶加工技术短板，显著提升本地茶叶标准化、精细化加工水平，有力推动夏秋茶资源高效利用、提质增值，进一步延伸产业链、提升产品附加值，切实助力茶农增收、产业增效，为县域茶产业高质量发展注入科技动能。

    下一步，市农科院茶叶研究所将持续下沉产业一线，常态化开展巡回技术培训与精准技术指导，优化果蜜红茶加工工艺，持续以科技赋能产业升级，全力推动安康茶产业标准化提质、品牌化增效、全季化高质量发展。（徐 培）